石斛花的功效與作用從現(xiàn)代觀點(diǎn)來(lái)看，鐵皮石斛花中含有多種揮發(fā)油，鐵皮石斛花的功效具有揮發(fā)性，可以清新解郁，有助于舒緩精神緊張，保持頭腦清醒，解除精神抑郁，安定煩躁情緒，因此尤其適合有精神性失眠、暑熱不適、躁動(dòng)不安、工作壓力大等癥狀者，或作為日常養(yǎng)顏清心之用。

石斛花的功效與作用

　　石斛花的功效有養(yǎng)陰清熱、益胃生津的功效，石斛花有解熱鎮(zhèn)痛作用;能促進(jìn)胃液分泌，助消化;有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用，用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，腎陰不足等。

　　性味：味甘，性微寒。

　　功效：養(yǎng)陰清熱，益胃生津。

　　成分：含石斛堿等生物堿，粘液質(zhì)、淀粉等。

　　作用：有一定解熱鎮(zhèn)痛作用;能促進(jìn)胃液分泌，助消化;有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。

　　應(yīng)用：用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔;腎陰不足，視物昏花。

　　用法：一日10——15g，鮮品可用30g。煎湯，泡茶，煎膏滋。

　　理氣：氣清而不濁，和而不猛，疏暢氣機(jī)，宣通窒滯而無(wú)辛溫剛燥之弊，改善調(diào)節(jié)功能，舒緩胸臆。

　　益血：氣行則行，氣滯則血滯，以先天之精，養(yǎng)后天之氣血。

　　安神：神安則不亂，則精不妄耗。減緩壓力，恢復(fù)身體的應(yīng)變能力。

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石斛花的食用方法

　　1、石斛花旗參湯

　　材料：石斛、花旗參各30-50克、杞子、菊花、 菟絲子、 沙苑子、 女貞子、 決明子車(chē)前子各60克,丹參60-80克。

　　用法：上藥共研細(xì)末。每日二次,每次3-5克。開(kāi)水沖服。連續(xù)服用三個(gè)月以上效果更佳。

　　功效：對(duì)肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內(nèi)障等癥有效。

　　2、石斛花膠燉瘦肉

　　材料：石斛15克、花膠20克、豬瘦肉300克、生姜3片。

　　做法：石斛用清水洗凈稍浸泡;花膠浸泡1小時(shí)，置沸水中稍滾片刻，切段狀;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入適量冷開(kāi)水，隔水燉1.5-2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽調(diào)味即可食用，其中花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：滋補(bǔ)養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣，石斛早在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就被列為上品，其性微寒的味甘，具滋陰清熱、益胃生津之功效。以石斛配伍養(yǎng)陰固腎的花膠燉豬瘦肉，湯味清潤(rùn)，有滋補(bǔ)養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效，適合于胃陰虛的人飲用。

　　3、石斛花旗參燉烏雞

　　功效：花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護(hù)肝明目的功效。兩者加在一起有著滋陰潤(rùn)肺，清熱生津，解酒護(hù)肝，健脾胃的功效。

　　材料：烏雞半只、石斛5克、花旗參片7克、蜜棗2個(gè)、姜2片、 水約1200ml，鹽適量。

　　做法：1、將烏雞內(nèi)臟去除，切塊。(這個(gè)步驟可以買(mǎi)雞時(shí)請(qǐng)賣(mài)雞的人幫忙完成),洗凈后放入燉盅里。2、再放入石斛、花旗參、蜜棗和姜片，一次性加入1200ml清水，高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅。3、加上蓋子隔水燉30分鐘，排氣打開(kāi)蓋子后調(diào)入適量的鹽即可。

　　4、石斛花燉豆腐

　　功效：降三高、理氣安神的養(yǎng)生功效。配以豆腐燉制，正可突出石斛花的濃香，且有降血脂、血壓的作用，為夏日清潤(rùn)燉湯，尤宜中老年人之用。

　　材料：石斛花12克、豆腐1塊、豬瘦肉50克、生姜兩片。

　　做法：各物洗凈。石斛花稍浸泡;豬瘦肉剁碎為末，一起下燉盅，加冷開(kāi)水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)便可，進(jìn)食時(shí)方下鹽，為1人用。

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