北沙參是《可用于保健食品的中藥名單》中的藥材之一，根據《2010版中國藥典》記載，北沙參為傘形科植物珊瑚菜的干燥根，夏、秋二季采挖，除去須根，洗凈，稍晾，置沸水中燙后，除去外皮，干燥。或洗凈直接干燥。北沙參味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經。功能為“養陰清肺，益胃生津。用于肺熱燥咳，勞嗽痰血，胃陰不足，熱病津傷，咽干口渴。”

沙參的作用與功效與作用

   沙參有南北之分。根據《2010版中國藥典》記載南沙參為為桔梗科植物輪葉沙參的干燥莖，其味甘，性微寒，歸肺、胃經。功能為“養陰清肺，益胃生津，化痰，益氣。用于肺熱燥咳，陰虛勞嗽，干咳痰黏，胃陰不足，食少嘔吐，氣陰不足，煩熱口干。”南沙參并沒有收錄于《可用于保健食品的中藥名單》。南沙參和北沙參是不同的藥材，兩者不能相互代用。北沙參用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少，咽 喉干燥等。可單用；南沙參功用與北沙參相似，但效力較北沙參弱。具養 陰清肺，化痰，益氣[1]。   參考文獻：  《2010版中國藥典》   [1]陳雙妹. 南沙參和北沙參不能相互代用[J]. 海峽藥學, 2011(8):63-64.

   鐵皮石斛的功效與作用

   鐵皮石斛的成分主要是石斛多糖、石斛堿和總氨基酸等。石斛莖內有羥基肉桂酸烷基醋類、多糖等，石斛多糖具有增強細胞及巨噬細胞免疫活性的作用，能顯著提高超氧化物歧化酶水平，有降低脂質過氧化物的作用。

   沙參與鐵皮石斛吃法    注意：以下吃法整理自互聯網，本站轉載只為傳播更多知識，并不具備任何建議和指導。

   石斛玉竹沙參烏雞湯

   材料：烏骨雞1只、北沙參、石斛楓斗、玉竹、干棗、枸杞子、調料

   1.烏雞洗凈備用

   2.玉竹放入碗中清水浸泡，去除雜質

   3.沙參用同樣方法處理，清水浸泡，去除雜質

   4.洗凈的烏雞斬小塊

   5.鍋中放入適量冷水，把切好的烏雞放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫

   6.烏雞焯水的同時，在砂鍋中放入適量冷水，大火燒開，把焯過水的烏雞塊放入砂鍋中，同時放入玉竹和沙參

   7.放入兩三顆紅棗，石斛楓斗兩顆，適量枸杞大火燒開，撇去表面油脂和浮沫

   8.大火燒開后，轉小火煲2—3小時，加入適量鹽調味即可

   9.盛入碗中即可食用

有瓜石斛及其功效與作用 有瓜石斛為蘭科植物流蘇金石斛的全草，具有清熱潤肺止咳的功效與作用。中醫常拿來治療咳嗽;肺結核;哮喘;胸膜炎;津傷口渴等癥狀。《新華本草綱要》記載：有瓜石斛全草：有清熱、潤肺、止咳的功能。用于肺癆咳嗽、肺結核、哮喘。有瓜石

   排骨煲石斛沙參湯

   食材：排骨300g、石斛50g、沙參50g、阿膠棗適量、鹽適量

   1.排骨洗凈斬塊

   2.把排骨放入熱水中焯燙一下

   3.砂鍋加入適量水把焯水后的排骨放入鍋中

   4.把石斛洗凈倒入鍋中

   5.把沙參洗凈倒入鍋中

   6.加入適量阿膠棗

   7.蓋上鍋蓋，大火煮開改小火煲一個小時

   8.關火加鹽調味即可

   鐵皮石斛與沙參的副作用與禁忌

   1.沙參與石斛性寒，風寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒者應慎用。 

   2.北沙參有加強呼吸、升高血壓的作用，所以血壓高的人要慎重食用。

   3.孕婦與幼兒慎食。 

   4.石斛與沙參忌辛辣或者刺激食物。

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鐵皮石斛是多年生附生草本蘭科藥用植物，是石斛中的上品。對生存氣候環境要求嚴格，常附生于峭壁巖石或大樹上。喜溫暖、濕潤、半陰半陽環境，不耐寒，花期4-6月。每年11月至翌年3月采收。其中鐵皮石斛鮮條與鐵皮楓斗是我們經常接觸的兩種石斛產品，今天我們