我們知道霍山的石斛是很出名的，但是你知道嗎，在我國(guó)的石斛種類中并沒(méi)有霍山石斛這種石斛，在通俗的叫法中霍山石斛（D.huoshanense）指的是米斛，現(xiàn)在很多人拿霍山的鐵皮石斛、銅皮石斛、甚至是其它的石斛來(lái)當(dāng)做霍山石斛，這是混淆了霍山鐵皮石斛與霍山石斛的概念。 霍山米斛是現(xiàn)在石斛類中名氣最大、價(jià)格最高的品種，而鐵皮石斛是一種種植很廣泛的石斛品種。

霍山米斛圖片

 米斛整體矮小，莖高通常為2.5一7.5cm，數(shù)株叢生成團(tuán)，莖直立或彎曲，形似蚱蜢大腿，肉質(zhì)嚼之粘牙，莖為淡黃色;葉片以單葉互生葉梢緊抱莖，通常2、3片葉生于莖端，葉長(zhǎng)卵狀披針形，長(zhǎng)約2一3cm，寬0.5一0.7cm。即便是在產(chǎn)地霍山，米斛的產(chǎn)量也是很低的，野生霍山石斛（米斛）更是被濫盜濫采，且霍山石斛（米斛）大多形單影只地生活在懸崖峭壁和石頭上，授粉困難，現(xiàn)已處于瀕臨滅絕的狀態(tài)。

 米斛以味甘、質(zhì)重、柔韌和粘性大，脂膏豐富的為佳，目前鮮品的價(jià)格都在千元左右，龍頭鳳尾的耳環(huán)石斛更是一貨難求。正因?yàn)槿绱耍芏嗖环ǚ肿訉㈣F皮石斛做成耳環(huán)狀，混淆概念后謀取利潤(rùn)。 其實(shí)從生長(zhǎng)環(huán)境上來(lái)說(shuō)，霍山是不適合鐵皮石斛生長(zhǎng)的， 鐵皮石斛適宜的溫度在5度到28度，在露天環(huán)境下，鐵皮石斛很難熬過(guò)大別山的的嚴(yán)寒，大別山極端氣候能到零下十多度，這樣的環(huán)境下，鐵皮石斛根系和新芽都被凍死了。 我們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)圖片就可以看出，霍山種植鐵皮石斛是在大棚里的。 

鐵皮石斛花期在3-6月份，跟環(huán)境的溫度有很大關(guān)系。在大范圍內(nèi)，廣西海南等地的鐵皮石斛4月中就會(huì)開花，而云南德宏、文山、紅河的會(huì)晚半個(gè)月至5月初，龍陵騰沖的在5月中，浙江的5月底，安徽的要看天氣，天氣好大棚溫度高，花開的就早，如果花期下雨，會(huì)有延遲

 霍山石斛不等于霍山鐵皮石斛，二者價(jià)格也相差很大，小森提醒大家，不要用米斛的價(jià)格去買了大棚石斛。下面我們來(lái)看看霍山的幾種石斛吧。

 1.鐵皮石斛，又稱黑節(jié)草，蘭科石斛屬植物，主要生長(zhǎng)在海拔較高的山谷、森林的巖石或是樹木上，在我國(guó)分布較廣，云南、廣西、貴州等地均有分布。鐵皮石斛與霍山石斛，雖藥效相近，但很多地方還是有所區(qū)別的。

 2.霍山石斛，又稱米斛，蘭科石斛屬植物，主要生產(chǎn)地為我國(guó)安徽省的霍山縣，生長(zhǎng)在海拔較高的懸崖峭壁的石縫里或是參天古樹上。

 3.銅皮石斛，又叫細(xì)莖石斛，是一種分布很廣的石斛品種，食用口感差，僅用于盆栽。

霍山鐵皮石斛

霍山石斛與鐵皮石斛的區(qū)別

 鮮條區(qū)別（如上圖）：米斛是大肚子子，約3-7厘米。呈青黃色，頂吃起來(lái)有點(diǎn)苦。而且米斛一般采摘一般從底部旋轉(zhuǎn)采出來(lái)的。一般都有根須（少部分采斷了就沒(méi)有了）下面粗 上面細(xì)。霍山鐵皮石斛，一般有15-20厘米。外表有明顯鐵繡般。呈圓柱形。有黑節(jié)。膠質(zhì)濃厚，吃起來(lái)不苦。從鮮條和味道上是極易分辨鐵皮石斛與霍山石斛的。

 干品楓斗區(qū)別：霍山米斛是一整根做成楓斗的，有龍頭鳳尾的藝術(shù)美感， 強(qiáng)行做成耳環(huán)狀的鐵皮石斛只是一個(gè)單調(diào)的環(huán)，或者有頭無(wú)尾。

我們?cè)谫?gòu)買鐵皮石斛的過(guò)程中通常會(huì)涉及到關(guān)于鐵皮石斛渣的問(wèn)題。石斛鮮品中渣的多少?zèng)Q定了石斛的品質(zhì)。渣成了決定石斛鮮品價(jià)格高低的一個(gè)重要因素。那么到底什么是渣呢？ 鐵皮石斛的渣有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢？ 通俗來(lái)說(shuō)，渣就是鐵皮石斛的植物纖維。鐵皮石斛是多年生